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愛心不會過期 面包店免費為路人提供隔夜面包 - 湖南頻道

來源:紅網 作者:文鑫 編輯:向宏鑫 2019-01-17 10:41:43
時刻新聞
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  隔夜面包免費自取暖到你了嗎

  常德一語文教師轉行開面包店,隔夜面包免費提供給“需要幫助的人”

1月16日,常德市武陵區,“婕小廚的店”店外立的招牌上寫著“隔夜面包,免費適量自取”字樣。圖/受訪者提供

  瀟湘晨報實習記者 文鑫 長沙報道

  冬季的寒風中,在常德一家面包店外,一塊寫著“隔夜面包,免費適量自取”的招牌和旁邊擺著面包的小桌子,使隔夜面包成了一個溫暖的存在。

  因為想“將隔夜面包給那些需要幫助的人”,1月8日起,常德一家面包店的老板娘趙婕每天都將店里隔夜面包給人免費自取。她還表示,并沒有固定贈送群體,完全是自愿拿取,這樣既可免費送出,也避免傷害到他人,“(這)也是對產品質量的自我監督”。

  面包店里一般售賣的是當天烘焙好的面包,那么,很多顧客就會產生一個疑問,當天賣不完的面包,過了一天去哪了?其實,對于很多面包店來說,隔夜面包的處理是個問題。雖然沒過保質期,但是并不好賣,扔了又可惜。

  不過,常德一家面包店的老板娘趙婕,卻用她的方法解決了隔夜面包的問題:她將沒有賣完的面包,第二天擺在店外,免費提供給那些需要的人。

  初中語文教師轉行糕點師

  “制作糕點是我一直以來想做的事。”沒人會想到,坐落在常德市武陵區的“婕小廚的店”面包店的女老板趙婕,以前是一位教了13年初中的語文教師。

  趙婕一直很喜歡吃甜點,同時,也想著給自己以后的孩子親手做零食。2015年,趙婕因懷孕,在家休養,便開始學習做甜品面包,很快,趙婕就上了手,細膩的手法讓她做的糕點,受到朋友稱贊,不久,她就辭掉了工作,開始在朋友圈里售賣糕點。2018年,趙婕開始籌劃開店,“希望讓更多的人吃到我做的點心”。當年5月份,“婕小廚的店”開業。

  然而,開業后,趙婕就遇到了問題,由于無法估算每天賣出面包的數量,店里幾乎每天都會有數量不等的沒有賣出去的面包。趙婕稱,為了追求品質,不銷售隔夜面包。另外,“賣相”不好的面包,趙婕也不會擺上貨架,這些面包有時候達20多個。

  這樣一來,隔夜面包如何處理就成了難題。

  店外免費提供隔夜面包

  據趙婕介紹,一開始,并沒有解決這些面包的合理方法,有的帶回去自己吃,多出來的也只能扔掉。

  那段時間,趙婕愁眉鎖眼,她認為,直接扔掉面包實在太浪費。

  趙婕和朋友討論,可否將隔夜面包送給街上的環衛工人等有需要的人,但后來還是打消了這個念頭,“因為店是新開的,沒有足夠的人手專門給他們送面包。”同時,趙婕也考慮到,如果那樣做,每天剩下的面包數量不一樣,可能造成第一天拿到面包的人在第二天沒法拿到。

  不久前,趙婕在她的店外樹起了一個招牌,上面寫著“隔夜面包,免費適量自取”的字樣。這是她思考很久后想到的方法:“將過夜面包給那些需要幫助的人”。

  “自取不影響對方的自尊心。”趙婕表示,她并沒有固定贈送群體,完全是自愿拿取,這樣是為了免費送出,也盡量避免傷害到他人,從另一個方面來說,“也是我們對產品質量的自我監督”。

  側記

  沒遇到一次拿很多面包的情況

  “避免浪費,有時候趕時間,拿起就能吃。”一位路過市民拿了隔夜面包后說。

  趙婕表示,有些市民會專門進店,詢問面包是不是免費的,但讓她沒有想到的是,自推出這樣的活動以來,就沒有遇到過有市民瘋搶或者一次拿很多的情況。

  不過,令趙婕意外的是,起初,在趙婕看來,“需要幫助的人”是那些舍不得買面包的人,但來拿面包的人,有不少看起來穿得不差,不像特別需要一塊面包,這和趙婕的初衷有所違背。但她告訴記者,其實她并不在意,“每個人有每個人的難處,有的趕時間,有的確實餓了,不能單從外表判斷。”

  那么,在門口贈送口感較差的隔夜面包,是不是會影響到面包店的口碑。對于這個問題,趙婕表示,她的面包店靠的是口碑,很多顧客品嘗過糕點后,覺得她家做的好吃,生意才會好。關于影響口碑的問題,趙婕說,一開始并沒有想這么多,但也并不擔心,她認為,自家的面包店口碑已經積累起來,很多客人一開始就認可了自家面包店的食品。

  “一般來說經過高溫烘焙的糕點,保質期是三到五天,在這期間食用都是安全的,只是口感上稍有差異。當然,那些有密封包裝,添加了防腐劑的,它的保質期會更長。”武陵區食藥監局副局長彭鵬說。

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